Giardiniera Di Verdure Al Vapore

Ricetta per Giardiniera Di Verdure Al Vapore (contorno, Fave)

Ingredienti ricetta

• 150 G Fave
• 300 G Carote
• 300 G Rape
• 250 G Fagiolini
• 4 Porri
• 200 G Cime Di Cavolfiore
• 1 Ciuffo Basilico
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i (vedi anche Giardiniera Sott'aceto) porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.

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