Gelatina Di Selvaggina
Ricetta per Gelatina Di Selvaggina (salsa, Colla Di Pesce)
Ingredienti ricetta
- 9 Fogli Colla Di Pesce
- 75 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)
- Sale
Fate scaldare il fondo di selvaggina in una casseruola. Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina piena d'acqua fredda, lasciatela ammorbidire, (vedi anche Gelatina Rapida) quindi scolatela, strizzatela e fatela sciogliere nel fondo caldo. Regolate di sale e lasciate raffreddare.
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