Gelatina Di Maiale

Ricetta per Gelatina Di Maiale (salsa, Carne Di Maiale)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Carne Di Maiale
• 1 Piede Di Maiale
• 1 Orecchio Di Maiale
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino
• Succo Di Limone
• Pepe Rosso

Mettere a bollire le (vedi anche Gelatina Di Selvaggina) parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la\r\ncarne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità\r\niniziale. Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di\r\nlimone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe\r\nrosso macinato.

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