Garofolato

Ricetta per Garofolato (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Agnello Castrato
• 3 Pomodori Maturi Piuttosto Grandi
• 1 Manciata Chiodi Di Garofano
• 5 Spicchi Aglio
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe

Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di (vedi anche Girello Di Vitello Al Marsala) sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina. Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana