Garofalato

Ricetta per Garofalato (carne, Agnello Castrato)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Agnello Castrato
• 3 Pomodori Maturi Grandi
• 1 Manciata Chiodi Di Garofano
• 5 Spicchi Aglio
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe

Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche (vedi anche Girello Di Vitello Al Marsala) minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

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