Fritto Alla Romana

Ricetta per Fritto Alla Romana (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 2 Carciofi
• 2 Zucchine
• 2 Patate
• 100 G Cervello D'abbacchio
• 100 G Animelle D'abbacchio
• 100 G Mozzarella
• 1/2 Cavolfiore
• Sale
• Farina
• 4 Uova
• Aceto Di Vino
• Abbondante Olio D'oliva

Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti. Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali. Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure. In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele. Tagliate a piccoli pezzi tutti gli (vedi anche Fritto Di Carciofi E Cervella) ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell'uovo battuto. Friggete in abbondante olio d'oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.

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