Frittelle Di Melanzane - ricetta 2

Ricetta per Frittelle Di Melanzane - ricetta 2 (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 500 G Melanzane
• 50 G Uvetta Sultanina
• 40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
• 2 Uova
• Farina
• Pangrattato
• Origano
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata

Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in (vedi anche Frittelle Di Patate) acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.

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