Frittatine Allo Zafferano

Ricetta per Frittatine Allo Zafferano (contorno, Zafferano)

Ingredienti ricetta

6 Uova
1 Cipolla
50 G Burro
1 Bicchiere Latte
1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro
1/2 Cucchiaino Zafferano
Sale
Pepe
Poco Olio D'oliva
3 Cucchiai Farina

Affettate la cipolla, fatela dorare in poco olio, unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro e mezzo di zafferano sciolti in poca acqua calda. Cuocete per circa dieci minuti, salate, pepate. Stemperate in una ciotola tre cucchiai di farina (vedi anche Frittedda) con un bicchiere di latte, unite le uova sbattute, salate e pepate. In un padellino sciogliete un po' di burro, mettete un po' di composto e fate tante frittatine, al centro di ognuna disponete un po' di soffritto, ripiegatele, sistematele su un piatto da portata caldo e servitele subito.

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