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Frittata Di Fegato

Ricetta per Frittata Di Fegato (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 4 Uova
  • 150 G Fegato Di Vitello A Fettine
  • Alloro
  • 50 G Burro
  • 1/2 Bicchiere Vino Marsala
  • Sale
  • Pepe

Far sciogliere in 1 padella 30 g di burro con 2 foglie d'alloro lavate, farvi rosolare il fegato, da entrambe le parti, poi irrorarlo col marsala e lasciarlo cuocere per 5 minuti. Salare, pepare e frullare il tutto. Sbattere le uova, salarle, unirvi la crema di fegato e rovesciare il composto in 1 padella antiaderente unta col burro rimasto. Quando la frittata sarà dorata nella parte inferiore, girarla e farla rosolare anche dall'altro lato, a (vedi anche Frittelle Di Maiale) fuoco basso, affinché cuocia anche all'interno.

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