Flan Di Zucchine

Ricetta per Flan Di Zucchine (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

500 G Zucchine
75 G Burro
30 G Farina
20 Cl Latte
4 Uova
3 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato
1 Cucchiaio Pangrattato
Sale

Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella (vedi anche Flan Tricolore Con Salsa Di Peperoni) piuttosto densa. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa. Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.

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