Filetto All'aceto Balsamico

Ricetta per Filetto All'aceto Balsamico (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 4 Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno
• 60 G Burro
• 400 G Carote
• 50 Cl Brodo
• Pepe Verde
• 1 Scalogno
• Sale
• Aceto Balsamico

In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura. Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate (vedi anche Filetto Alla Rucola) dell'aceto balsamico e servite.

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