Filetti Alla Senape

Ricetta per Filetti Alla Senape (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 400 G Filetti Di Manzo
• 40 G Burro
• 1 Cucchiaio Senape Piccante
• 1 Cucchiaino Salsa Worcester
• 6 Cucchiai Cognac
• Olio D'oliva
• Sale

Scaldare l'olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo (vedi anche Filetti Di Manzo Agli Odori) i filetti, levarli e tenerli in caldo. Eliminare l'olio dalla padella e farvi fondere metà burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale. Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo. Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere. Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito.

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