Fegato Agliato

Ricetta per Fegato Agliato (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Fegato Di Vitello
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 3 Spicchi Aglio
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino
• 1 Manciata Prezzemolo
• Sale

Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l'olio. Togliere la pelle al fegato (vedi anche Fegato Al Bacon) e tagliarlo a fettine sottili. Mettere gli spicchi d'aglio schiacciati a macerare nell'aceto. Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l'aceto e l'aglio. Pochi minuti di cottura, salare e servire.

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