Farfalloni Sfiziosi

Ricetta per Farfalloni Sfiziosi (primo, Mascarpone)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Farfalloni
100 G Speck A Listarelle
200 G Mascarpone
100 G Pistacchi Sgusciati
70 G Burro
Sale

Servendovi di un mixer, tritate i pistacchi e disponeteli in una ciotola. Nel frattempo, in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere (vedi anche Farinata (4)) il burro e rosolate per pochi minuti lo speck. successivamente, aggiungete il mascarpone, poco sale e continuate la cottura a fiamma bassa mescolando dolcemente. Nel frattempo, scottate in acqua salata i farfalloni, scolateli al dente e versateli in padella. Aggiungete il trito di pistacchi e amalgamate velocemente il tutto.

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