Farinata (4)

Ricetta per Farinata (4) (primo, Farina Di Ceci)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina Di Ceci
• 150 Cl Acqua Fredda
• Sale
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• Abbondante Pepe
• Alcune Foglie Rosmarino (o Alcune Cipolline Fresche Affettate Sottili)

Mettete in una capace insalatiera 500 g di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa 150 cl di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida. Lasciate riposare mezza giornata, asportate la schiuma che si sarà formata in superficie e salate. Distribuite sul fondo di una teglia per pizza da 30 cm circa mezzo bicchiere di olio, versate la pastella, mescolate per amalgamare l'olio e cuocete per circa un'ora nel forno già caldo a 200 gradi, fino a quando (vedi anche Farofa) la superficie è dorata. Cospargete con abbondante pepe e, a piacere con foglie di rosmarino o cipolline fresche affettate sottili. Servite la farinata ben calda.

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