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Farfalline Al Pesto

Ricetta per Farfalline Al Pesto (primo, Pesto)

Ingredienti ricetta

  • 180 G Pasta Tipo Farfalline
  • 1 Vasetto Pesto Alla Genovese
  • 100 G Fagiolini Verdi Piccoli
  • 2 Patate
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla
  • Formaggio Grattugiato
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale

Tritate carote, patate, cipolla e fate insaporire in una pentola con tre cucchiai d'olio. Coprite con un litro e mezzo d'acqua e cuocete per 20 minuti. Unite il pesto e i fagiolini puliti interi. Quando sono diventati teneri aggiungete la pasta e portate a cottura. Ritirate dal fuoco, cospargete la minestra di formaggio grattugiato, mescolate e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire. E' (vedi anche Farfalline Alla Zucca) una minestra dal sapore fresco e aromatico. Non occorre sale, visto che il pesto è già saporito ma, eventualmente, regolate secondo il vostro gusto.

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