Farfalle Capricciose

Ricetta per Farfalle Capricciose (primo, Salsicce)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Farfalle
• 2 Salsicce
• 500 G Passata Di Pomodoro
• 1 Scalogno
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Peperoncino
• 30 G Burro
• Olio D'oliva
• Formaggio Pecorino Grattugiato

Far soffriggere in 1 padella, con (vedi anche Farfalle Con Chiodini Al Porto) burro e olio 1 trito composto di scalogno, carota e sedano, poi aggiungere gli spicchi d'aglio, il peperoncino, il passato di pomodoro e sale, quanto basta. Dopo aver fatto restringere il tutto, unirvi le salsicce tagliate per il lungo e già rosolate in olio d'oliva. Quindi scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla. Poi spolverare di pecorino.

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