Farfalle Con Chiodini Al Porto

Ricetta per Farfalle Con Chiodini Al Porto (primo, Funghi Chiodini)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Farfalle
• 500 G Funghi Chiodini
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota Piccola
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Bicchiere Vino Porto
• 80 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti (vedi anche Farfalle Con Funghi E Pomodoro) a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.

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