Farfalle Alle Sarde

Ricetta per Farfalle Alle Sarde (primo, Sarde)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Farfalle
• 800 G Sarde
• 1 Cipollina
• 1 Gambo Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Patata
• Sale
• Pepe

Tritate insieme la cipollina, un pezzetto di sedano, lo spicchio d'aglio e insaporite (vedi anche Farfalle Capricciose) tutto in una padella dove avete fatto scaldare un po' d'olio, unite un ciuffo di prezzemolo tritato, le sarde spinate e sfilettate, salate, pepate. Bagnate con un bicchiere di vino e portate a cottura aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda. A parte cuocete la pasta in acqua a bollore salata; a metà cottura mettete la patata tagliata a cubetti. Scolate, condite con la salsa di sarde e servite subito.

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