Farfalle Alla Ricotta Piemontese

Ricetta per Farfalle Alla Ricotta Piemontese (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Farfalle
1 Cipolla Piccola
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Scatola Pomodori Pelati
150 G Ricotta
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Soffriggere nell'olio per pochi minuti la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i pelati mantenendo il fuoco vivo per 10 minuti (vedi anche Farfalle Alle Erbe) affinché la salsa sia ristretta. Unite la ricotta, amalgamatela bene in modo da ottenere una crema, levatela dal fuoco e adagiatela nella zuppiera. Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela calda nella zuppiera, rimestate velocemente e cospargete di pepe nero macinato grosso. Servite subito.

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