Fagottini Di Melanzane - ricetta 2

Ricetta per Fagottini Di Melanzane - ricetta 2 (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 3 Melanzane Medie
• 1 Mozzarella
• 2 Uova
• Acciughe Sott'olio
• Farina
• Pangrattato
• Basilico
• 1 Presa Sale
• Abbondante Olio D'oliva

Sbucciare e affettare le melanzane. Lasciarle riposare coperte di sale. Asciugarle. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe. Disporre una fetta di mozzarella (vedi anche Fagottini Di Pomodoro E Mozzarella) su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basilico e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi. Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.

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