Cuscinetti Di Melanzane

Ricetta per Cuscinetti Di Melanzane (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 4 Melanzane
• Besciamella
• 80 G Formaggio Emmenthal
• 1 Tuorlo D'uovo
• Farina
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparate la besciamella, unite l'emmenthal grattugiato; fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe. (vedi anche Dadolata Di Patate E Porcini Al Rosmarino) Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po' d'acqua; asciugatele. Dividite le fette a coppie e fra l'una e l'altra spalmate la besciamella. Premete bene il bordo dei cuscinetti, passateli nella farina e friggeteli.

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