Culurzones

Ricetta per Culurzones (primo, Patate)

Ingredienti ricetta

• Per La Sfoglia:
• 400 G Farina Bianca
• Sale
• Acqua
• Per Il Ripieno:
• 700 G Patate
• 200 G Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)
• 1 Cucchiaio Strutto
• 2 Cipolle
• Aglio
• Menta Fresca

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, (vedi anche Gazpacho) cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2