Crocchette Di Vitello

Ricetta per Crocchette Di Vitello (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Polpa Di Vitello
• 2 Uova
• 2 Mele Sode E Leggermente Acidule
• 100 G Burro
• 10 Cl Vino Bianco
• 30 G Farina
• Sale

Riunite e mescolate in una terrina la carne tritata finemente, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale. Da questo impasto ricavate tante crocchette, di forma ovale, passatele nella farina, friggetele nel burro portato intanto a bollore a fuoco vivo. Quando vedete che intorno alle crocchette si è formata una bella crosticina dorata, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, (vedi anche Crostini Di Milza) man mano, col resto del vino.

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