Crocchette Di Pollo Con Prosciutto Crudo - ricetta 2

Ricetta per Crocchette Di Pollo Con Prosciutto Crudo - ricetta 2 (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

15 G Burro
1 1/2 Cucchiaio Farina
2 Spicchi Aglio
4 Rametti Prezzemolo
2 Petti Di Pollo Da 125 G
75 G Formaggio Morbido (formaggio Emmenthal)
50 G Prosciutto Crudo In Blocco
1 Uovo
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaino Paprica Piccante
Sale
Pepe
Pangrattato
Olio Per Friggere

Gli ingredienti sono per circa 25 crocchette. Far sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungere la farina e mescolare fino a far raggiungere un colorito bruno, quindi togliere dal fuoco. Salate e cuocere i petti di pollo sulla piastra e, una volta freddi, tagliateli a cubetti. Tritate il prezzemolo e fare a cubetti l'aglio, il formaggio ed il prosciutto crudo. Nel robot da cucina (o sul tagliere se volete usare la mezzaluna) mettete il pollo, la (vedi anche Crocchette Di Tacchino Con I Funghi) farina imbrunita, una parte del formaggio, l'uovo, il succo di limone e la paprica. Fate andare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo ma che contenga ancora dei pezzettini non tritati. Aggiungete quindi il restante formaggio, il crudo, il prezzemolo e fate andare ancora un po'. Con le mani umide, fate circa 25 polpettine lunghe e rotolatele nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo per 2-3 minuti rigirandole spesso; fatele asciugare su carta da cucina e servitele ben calde.

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