Crepes Con Prosciutto E Funghi

Ricetta per Crepes Con Prosciutto E Funghi (primo, Prosciutto)

Ingredienti ricetta

150 G Farina
6 Uova
100 Cl Latte
1 Noce Burro
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Per La Farcitura:
Formaggio Parmigiano Grattugiato
400 G Prosciutto Cotto
Besciamella
Funghi Porcini

Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore. Lasciare riposare il composto per un'ora. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterà arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta). Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i (vedi anche Crepes In Brodo) funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po' di formaggio grattugiato, un po' di funghi e il prosciutto sbriciolato. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,

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