Crema Fredda Di Legumi

Ricetta per Crema Fredda Di Legumi (primo, Fagioli Bianchi Di Spagna)

Ingredienti ricetta

• 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna (scatole Di 400 G)
• 200 G Piselli In Scatola
• 1 Cipolla
• 1 Bicchiere Latte
• Brodo
• Pasta Reale
• Sale
• Pepe

Mettere in una terrina i fagioli e i piselli scolati dal liquido di conservazione, unire 50 cl di brodo e la cipolla sbucciata e spezzettata, poi frullare il tutto. Trasferire la crema in 1 casseruola, unire il latte, salare, pepare e portarla al limite del bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere per (vedi anche Crema Julienne) 15 minuti. Infine, far raffreddare la crema e servirla con palline di pasta reale.

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