Crema Di Piselli - ricetta 2

Ricetta per Crema Di Piselli - ricetta 2 (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 450 G Piselli Dolci Surgelati
• 40 G Burro
• 30 G Farina Bianca
• 1 Scalogno
• 1 Dado Da Brodo
• 3 Fette Pancarré
• Sale

Tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro. Unite circa 750 G di brodo, bollente, preparato con un dado. Fate prendere il bollore, poi versatevi i piselli, ancora surgelati, portandoli a cottura (circa 15 minuti). Tagliate a dadini o a rombi il pancarré e tostatelo nel forno. Impastate la farina con il restante burro e stemperatela con un po' del liquido di cottura dei piselli. Unite quanto (vedi anche Crema Di Piselli E Patate) preparato alla minestra in ebollizione, mescolando finché questa si addenserà un po'. Passatela al frullatore, quindi servitela accompagnata con i crostini.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2