Crema Di Fagioli Con Concassé Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea

Ricetta per Crema Di Fagioli Con Concassé Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea (contorno, Fagioli)

Ingredienti ricetta

• 1 Barattolo Fagioli
• 1 Cipolla Di Tropea
• 150 G Gamberetti
• 2 Pomodori Ramati
• 1 Cucchiaio Odori (cipolla, Sedano E Carota)
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1/2 Bottiglia Acqua
• Basilico
• Olio D'oliva Extra-vergine

Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli. Frullare il tutto e (vedi anche Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino) tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti. Decorare con i pomodori in concassé.

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