Crema Del Buongustaio

Ricetta per Crema Del Buongustaio (primo, Crema Di Riso)

Ingredienti ricetta

• 3 Cucchiai Crema Di Riso
• 1 Vasetto Manzo
• 50 G Piselli
• 1 Pezzetto Cipolla
• 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
• 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Pizzico Sale

Cuocere i piselli e la cipolla in circa 500 g d'acqua per circa 45-60 minuti, quindi togliere la cipolla e ridurre i piselli a purea. In (vedi anche Crema Di Asparagi) circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la Crema di Riso. Amalgamare con cura 3 cucchiai di purea di piselli e il vasetto di Manzo, quindi condire con il parmigiano e l'olio d'oliva extra-vergine.

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