Crema Di Asparagi

Ricetta per Crema Di Asparagi (primo, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla Tritata
• Asparagi
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• 1 Patata Tagliata A Pezzetti
• 1 Dado Da Brodo
• Prezzemolo Tritato Finemente
• Maggiorana Tritato Finemente
• Dragoncello Tritato Finemente
• Sale
• Pepe
• 1 Pacchetto Panna Da Cucina
• Per Servire:
• Crostini Di Pane
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano (vedi anche Crema Di Asparagi (3)) ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo. Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina. Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.

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