Crema D'orzo

Ricetta per Crema D'orzo (salsa, Orzo)

Ingredienti ricetta

• 100 G Orzo Perlato
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Osso Di Vitello
• 3 Cucchiai Olio D'arachidi
• 25 Cl Crema Di Latte
• 1 Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati
• 1 Panino Di Segale
• Sale

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema (vedi anche Crema Di Riesling) di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.

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