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Cotoletta Alla Valdostana

Ricetta per Cotoletta Alla Valdostana (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 6 Cotolette Di Vitello
  • 100 G Burro
  • 6 Fettine Formaggio Fontina
  • 6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso
  • 2 Cucchiai Sugo Di Carne
  • Farina
  • Uovo Sbattuto
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel (vedi anche Cotolette A Sorpresa) forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.

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