Cotiche Ripiene

Ricetta per Cotiche Ripiene (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• 4 Cotiche
• Finocchietto
• Aglio
• Pepe Nero (o Peperoncino)
• Sale
• Passato Di Pomodoro

Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate. Si distendono e si cospargono con un po' di (vedi anche Cotoletta Alla Valdostana) finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.

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