Cotechino - ricetta 2
Ricetta per Cotechino - ricetta 2 (carne, Maiale)
Ingredienti ricetta
- 1 Cotechino Di Maiale Di 600 G
Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d'alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire (vedi anche Cotechino Arrotolato) piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “vivace” DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.
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