Cosciotto Arrosto

Ricetta per Cosciotto Arrosto (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Cosciotto Di Maiale
• Chiodi Di Garofano
• 1 Verza
• 1 Cipolla
• 4 Grani Pepe Nero
• 2 Foglie Alloro
• 1 Cucchiaino Timo
• Farina
• Margarina
• Sale
• Pepe

Incidete la cotenna nei due sensi, salate la carne e pepatela, aggiungendo i chiodi di garofano. Mettetela in un tegame con la margarina, che avrete precedentemente sciolto e infornate. Tagliate la verza e la cipolla aggiungetele alle spezie rimaste e unite alla carne. (vedi anche Cosciotto D'agnello Al Forno) Fate cuocere per 2 ore e di tanto in tanto bagnate la carne con il suo sugo. 10 minuti prima della fine della cottura bagnate con acqua salata la cotenna; togliete la carne dal tegame e passate il sugo, stemperandolo sul fuoco con un cucchiaio di farina. La salsa va servita a parte.

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