Coscia Di Cervo Alla Panna

Ricetta per Coscia Di Cervo Alla Panna (carne, Cervo)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 1 Manciata Prezzemolo
• 2 Cucchiaini Pepe
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino
• 50 Cl Panna Di Latte
• Sale

Si tagli la coscia di cervo in bocconcini, a forma di piccoli cubi. A freddo, in una pentola, si metta la carne così tagliata, unendovi una manciata di prezzemolo e una grossa cipolla finemente tritata, spargendovi (vedi anche Cosciotti Di Coniglio Con Frutta Secca Marinata) abbondante pepe e spruzzandovi un bicchiere colmo di buon aceto di vino. Si passi la pentola al fuoco e si lasci rosolare per dieci minuti, aggiungendo brodo e sale. Si cuocia per un'ora, un'ora e mezza, a seconda dell'età del cervo, fino a cottura quasi completa. Si unisca un quarto di litro di panna dieci minuti prima di togliere dal fuoco.

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