Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo

Ricetta per Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo (carne, Rana)

Ingredienti ricetta

• 48 Cosce Di Rana
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio Burro
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Per La Salsa Di Basilico:
• 2 Mazzi Basilico (foglie)
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Farina
• 2 Cucchiai Burro
• 1/2 Tazza Brodo Di Carne

Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e (vedi anche Coscia Di Cervo Alla Panna) servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.

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