Coniglio Alle Prugne

Ricetta per Coniglio Alle Prugne (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio A Pezzi
• 20 Prugne Secche
• 60 G Prosciutto Cotto
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Noce Burro
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe. Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne già ammorbidite in acqua. A cottura ultimata togliete (vedi anche Coniglio Arrosto) coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata. Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla più soffice. Versate sul coniglio e servite.

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