Coniglio Arrosto

Ricetta per Coniglio Arrosto (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Di 1000 G
• 1 Spicchio Aglio
• Alcune Foglie Salvia
• 1 Rametto Rosmarino
• 20 G Burro
• Vino Bianco Secco
• Poco Brodo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a (vedi anche Coniglio Arrosto (3)) pezzi. Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso. Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto. Quindi coperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo. Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo.

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