Coniglio Alla Cacciatora Con Funghi

Ricetta per Coniglio Alla Cacciatora Con Funghi (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Da 1400 G
• 400 G Funghi Champignon
• 100 G Passato Di Pomodoro
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Mestolo Brodo
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure (vedi anche Coniglio Alla Contadina) con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.

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