Conchiglie Prelibate

Ricetta per Conchiglie Prelibate (primo, Panna)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Conchiglie
• 40 G Funghi Secchi
• 50 G Pancetta
• 1 Cipolla
• 100 G Prosciutto Crudo Di Praga
• 60 G Burro
• 200 G Panna
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Far rosolare burro, cipolla mondata e tritata, pancetta a piccoli pezzi e i funghi prima ammorbiditi con 2 mestoli della loro acqua. Cuocere per 10 minuti, salare, pepare e unire la (vedi anche Conchiglie Ripiene) panna, continuando la cottura ancora per 15 minuti. Infine unire il prezzemolo tritato e il prosciutto a listarelle. Con il sugo condire le conchiglie cotte al dente.

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