Conchiglie Alla Diplomatica

Ricetta per Conchiglie Alla Diplomatica (primo, Conchiglie)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Conchiglie
• 80 G Burro
• 1 Uovo
• 2 Petti Di Pollo
• 1 1/2 Cucchiai Latte
• 1 Cucchiaio Farina
• 40 G Panna Fresca
• 3 Cucchiai Vino Bianco Secco
• Sale
• 1 Pizzico Noce Moscata
• Formaggio Grana Grattugiato
• Salsa Besciamella (preparata Con Parte Degli Ingredienti)

Preparare la besciamella con il latte, la farina e metà burro in un tegame a fuoco lento e mescolando, quindi incorporarvi la panna e l'uovo frullato. Con il restante burro, far rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenza, bagnandoli col vino. appena il vino è evaporato e i petti inteneriti, toglierli dal fuoco, ritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella calda, (vedi anche Conchiglie Alla Paesana) mescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e già scolate, spolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata.

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