Conchiglie Alla Paesana

Ricetta per Conchiglie Alla Paesana (primo, Polpa Di Manzo)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Conchiglie
• 100 G Polpa Di Manzo Tritata
• 60 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1/2 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 60 G Pancetta Affumicata
• Salsa Di Pomodoro
• 2 Chiodi Di Garofano
• 1 Pizzico Noce Moscata
• 80 G Formaggio Parmigiano

Soffriggere, in una noce di burro e 2 cucchiai d'olio, 1 trito di cipolla, sedano, carota e pancetta tagliata a dadini. Quando il trito è dorato unire la polpa di manzo e la salsa di pomodoro. Salare, pepare, unire 2 chiodi (vedi anche Conchiglie Alle Spezie) di garofano e 1 pizzico di noce moscata. Coprire e lasciar cuocere per 1 ora. Cuocere al dente le conchiglie, condirle con il sugo e il parmigiano grattugiato.

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