Ciribicin Di Maiale

Ricetta per Ciribicin Di Maiale (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• 1 Polmone Di Maiale
• 200 G Collo Di Maiale
• 500 G Costine
• 2 Rognoni
• 1 Cuore
• 1 Milza
• 1000 G Spezzatino Di Maiale
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
• 1 Gambo Sedano
• 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
• 100 Cl Vino Rosso
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Cipolla Piccola
• Sale
• Pepe

Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di (vedi anche Ciufte) circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.

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