Cipolline In Agrodolce (3)

Ricetta per Cipolline In Agrodolce (3) (contorno, Cipolline)

Ingredienti ricetta

• 800 G Cipolline
• 50 G Grasso Di Prosciutto
• 1 Noce Burro
• 1 1/2 Cucchiai Zucchero
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• Sale

Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con l'aceto e tanta acqua (vedi anche Cipolline In Agrodolce (5)) quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.

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