Cipollata

Ricetta per Cipollata (contorno, Cipolline)

Ingredienti ricetta

600 G Cipolline
6 Uova
40 G Formaggio Grattugiato
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Pepe

In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d'aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. (vedi anche Cipollata (3)) Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.

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