Cicoria Al Formaggio

Ricetta per Cicoria Al Formaggio (contorno, Insalata Cicoria)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Insalata Cicoria
• 1 Cipolla
• 2 Uova
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
• 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
• Sale

Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. In un tegame scaldare l'olio, unire la cipolla e, (vedi anche Cicoria Al Formaggio (3)) appena sarà imbiondita, aggiungere la cicoria. Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno. Incorporare i formaggi e servire subito.

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