Cavolini Glassati Ai Marroni

Ricetta per Cavolini Glassati Ai Marroni (contorno, Cavolini)

Ingredienti ricetta

1000 G Cavolini Di Bruxelles
500 G Marroni
60 G Burro
1 Mestolo Brodo
1 Cipolla Grande
Sale
Pepe

Togliete la prima buccia ai marroni poi metteteli in una casseruola con acqua fredda, un pizzico di sale e una foglia (vedi anche Cavolo Alla Finlandese) di alloro. Cuoceteli per circa 20-25 minuti quindi estraetene pochi per volta e pelateli eliminando anche la seconda pellicina. Mondate i cavolini, eliminando le prime foglioline sciupate e buttateli in acqua bollente salata portandoli a circa metà cottura, poi sgocciolateli e fateli saltare con metà del burro. Intanto sbucciate la cipolla e fatela appassire nel burro rimasto; unite i marroni, fateli colorire. Riunite nella stessa padella i cavolini e i marroni, regolate di sale, e lasciateli insaporire insieme. Bagnate con il brodo e lasciate cuocere dolcemente per circa 20 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella, senza mescolare, per non rompere le castagne.

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