Cavatelli Con I Funghi
Ricetta per Cavatelli Con I Funghi (primo, Funghi Misti)
Ingredienti ricetta
- Per La Pasta:
- 150 G Farina 0
- 150 G Semola Di Grano Duro
- Per Il Sugo:
- 300 G Funghi Misti
- 3 Spicchi Aglio
- Peperoncino
- Olio D'oliva
- Origano Fresco
- Sale
- 1 Pugno Mollica Di Pane Raffermo
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm. Tagliarla a fasce di 5 (vedi anche Cavatelli Con Tanecocozze) cm e poi in striscioline di circa 1 cm. Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita. Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi già saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l'origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.
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